こだわりの食材

JA山形おきたまのコシヒカリ特別栽培米を使用しております。特別栽培米とは規定の農薬、化学肥料（基準）を当地慣行栽培より、50%以下に抑えた環境で育てた、安心安全なお米です。

～日本を代表するおいしいお米「コシヒカリ」。おきたま盆地はその栽培の北限といわれており、日数をかけてゆっくりと実るため粒張り日本一で最高の味わいを実現しています。さらに、他産地よりも粒厚（粒重）が大きく、良食味（低タンパク・低アミロース）で精米歩留も高いのが特長です。～（HPより抜粋）

地元浦和の名物である酒井甚四郎商店の奈良漬（瓜）を香の物としてお出ししております。厳選した瓜を一級酒の吟醸粕で独自の製法により丹念に漬け込んだ逸品を、当店のお料理とともにお楽しみいただけます。

当店でお出ししているほうじ茶は名古屋の老舗妙香園のほうじ茶です。複数種の茶葉を独自にブレンドし、焙じる際の絶妙な火加減により香味深く、さっぱりとした口あたりに仕上げられています。