JA山形おきたまのコシヒカリ特別栽培米を使用しております。特別栽培米とは規定の農薬、化学肥料（基準）を当地慣行栽培より、50%以下に抑えた環境で育てた、安心安全なお米です。

～日本を代表するおいしいお米「コシヒカリ」。おきたま盆地はその栽培の北限といわれており、日数をかけてゆっくりと実るため粒張り日本一で最高の味わいを実現しています。さらに、他産地よりも粒厚（粒重）が大きく、良食味（低タンパク・低アミロース）で精米歩留も高いのが特長です。～（HPより抜粋）